中國是世界上的養(yǎng)豬、消費(fèi)豬大國，全世界有超過一半的豬肉都進(jìn)了中國人的肚子。在去年國內(nèi)的肉類總消費(fèi)中，豬肉的占比也超過了60％。在巨大的市場需求之下，豬肉價(jià)格的漲落得到了大量民眾的關(guān)切。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，自今年一月以來，白條豬肉批發(fā)交易價(jià)格已經(jīng)連跌四個(gè)月，全國主要批發(fā)市場每公斤白條豬肉均價(jià)27.43元，北京新發(fā)地白條豬批發(fā)價(jià)每斤11.5元，上一次能30元錢以內(nèi)買到一斤豬肉，還得是兩年前。這輪由2019年非洲豬瘟疫情加劇的“超級(jí)豬周期”算是結(jié)束了嗎？豬肉價(jià)格又將受哪些因素影響，未來走勢如何？

豬價(jià)連跌四個(gè)月，一朝回到兩年前

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，整個(gè)2020年，白條豬肉批發(fā)價(jià)格一直在每公斤40元到50元之間震蕩。今年一月，每公斤豬肉價(jià)格仍維持在46.71元，但過了一月，價(jià)格便一路下行，截至兩周前，豬肉價(jià)格已經(jīng)跌破30元，連續(xù)4個(gè)月下跌。豬肉價(jià)格波動(dòng)并非是前所未見的，但這一輪豬肉價(jià)格的變化確實(shí)得到了最多的關(guān)注。

自90年代以來，生豬價(jià)格每三到四年會(huì)出現(xiàn)一次周期性波動(dòng)，這是大宗商品都存在的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，業(yè)內(nèi)將其稱之為“豬周期”。事實(shí)上，上一輪豬周期是在2015年3月開始的，而因?yàn)槭艿椒侵挢i瘟疫情的影響，提前了豬周期的到來，使得豬周期變得格外漫長，并創(chuàng)下了本輪豬周期的漲幅之最，因此，這一輪的豬周期，又被專家們稱作“超級(jí)豬周期”。

疫情？進(jìn)出口？豬肉自由背后的原因是？

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇說，“價(jià)格的大波動(dòng)是多元化問題疊加造成。”相對(duì)于規(guī)模化生產(chǎn)帶來的生產(chǎn)穩(wěn)定性提升的影響，疫病、環(huán)保政策、豬肉過量進(jìn)口問題等原因則使得本輪豬周期的價(jià)格起落幅度加劇。

首先，疫病是導(dǎo)致生豬產(chǎn)能下降的直接原因。一旦商品化畜禽的商品化率提升后，重大疫病的發(fā)生率就會(huì)提升。”朱增勇提到，在高養(yǎng)殖密度的前提下，從外部引進(jìn)的生豬，的確會(huì)帶來疫病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，包括在非洲豬瘟以前，藍(lán)耳病、流行性腹瀉，都能直接影響生產(chǎn)，導(dǎo)致生產(chǎn)短期內(nèi)快速下降。

再有就是環(huán)保政策變化。當(dāng)我們的規(guī)模化養(yǎng)殖量到達(dá)一定水平后，環(huán)境問題是遲早要被重視和解決的。”事實(shí)上，在五六年前，地方機(jī)械化地“一刀切”執(zhí)行環(huán)保政策，也致使特別是南方，大量豬場關(guān)停，生豬產(chǎn)能短期內(nèi)大幅下降。

同時(shí)，朱增勇還提到了豬肉貿(mào)易給國內(nèi)市場帶來的沖擊。他表示，在此前的2013年和2014年我國生豬產(chǎn)能階段性過剩的狀態(tài)下，進(jìn)口量較高，也導(dǎo)致了豬肉下跌周期拉長，豬價(jià)長期低迷。多方因素疊加，使前期散戶在面臨疫情、政策變動(dòng)后加快退出速度，“這個(gè)速度高于了規(guī)模化水平短期內(nèi)提升的養(yǎng)殖能力，也加劇了豬周期內(nèi)豬價(jià)波動(dòng)的幅度。2020年我國年出欄500頭以上養(yǎng)殖戶出欄比重已經(jīng)達(dá)到了57%，生產(chǎn)穩(wěn)定性已經(jīng)明顯提升，非洲豬瘟的有效防控、養(yǎng)殖成本管理的可控、生豬生產(chǎn)科學(xué)合理的決策以及豬肉進(jìn)口的適度等方面將會(huì)影響本輪豬周期后半階段的豬價(jià)穩(wěn)定性”。

此外，國家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測中心綜合業(yè)務(wù)處處長劉剛分析認(rèn)為豬肉價(jià)格的波動(dòng)有以下幾個(gè)方面的原因：從供給角度看，國內(nèi)生豬產(chǎn)能在持續(xù)恢復(fù)，存欄量持續(xù)增加。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，4月份能繁母豬存欄量環(huán)比增長1.1%，連續(xù)19個(gè)月增長，同比增長23.0%，相當(dāng)于2017年末的97.6%。從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)看，3至4月份，市場觀望氛圍濃，部分養(yǎng)殖戶選擇壓欄惜售，近期面對(duì)豬肉價(jià)格快速下降行情，養(yǎng)殖盈利空間明顯減小，養(yǎng)殖企業(yè)急于出欄意愿較濃，生豬供應(yīng)比較充足。從需求角度看，隨著天氣轉(zhuǎn)熱，目前正處于消費(fèi)淡季，市場需求相對(duì)疲軟。

生豬價(jià)格跌破成本線后：監(jiān)管行動(dòng)

隨著“生豬價(jià)格跌破一斤10元”的話題在微博上引發(fā)熱議，5月19日，生豬期貨主力合約收盤報(bào)價(jià)23550元/噸，跌幅達(dá)到4.77%，這也是生豬期貨1月8日上市首日盤中達(dá)到30680元/噸高點(diǎn)以來，累計(jì)下跌達(dá)到7130元/噸。一位大型養(yǎng)殖企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近一段生豬價(jià)格跌幅明顯加大，企業(yè)盈利空間大大減小，出欄生豬價(jià)格已經(jīng)跌破成本線，特別是仔豬育肥壓力更大，擔(dān)心價(jià)格繼續(xù)跌下去會(huì)虧損加大。

面對(duì)嚴(yán)峻的價(jià)格形勢，生豬養(yǎng)殖企業(yè)的分化明顯加劇。根據(jù)近期公布的一季報(bào)業(yè)績快報(bào)數(shù)據(jù)來看，A股市場豬產(chǎn)業(yè)板塊有24家上市公司，有一半是凈利潤增長，另外一半是大幅下跌。分析師認(rèn)為，只有那些成本控制得當(dāng)，特別是善于利用期貨工具的企業(yè)，才仍然有望保持高盈利。

值得注意的是，5月19日國務(wù)院常務(wù)會(huì)議部署做好大宗商品保供穩(wěn)價(jià)工作，保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行；確定優(yōu)化公證服務(wù)的措施，更好便企惠民；通過《生豬屠宰管理?xiàng)l例（修訂草案）》推動(dòng)更好保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全、保障群眾身體健康。

豬價(jià)滑落之際，保供力度不減

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長陳光華日前在新聞發(fā)布會(huì)上表示“綜合來看，豬肉供應(yīng)最緊張的時(shí)期已經(jīng)過去了，后期供應(yīng)會(huì)越來越寬松。按照目前生產(chǎn)恢復(fù)勢頭，今年6、7月份，生豬存欄有望恢復(fù)到正常年份的水平。之后再過4個(gè)月左右，每個(gè)月的出欄量也會(huì)逐步恢復(fù)到常年的水平。” 盡管豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)走低，但穩(wěn)產(chǎn)保供壓力仍較大。

5月19日召開的非洲豬瘟防控和生豬生產(chǎn)座談會(huì)指出，今年以來，全國生豬生產(chǎn)加快恢復(fù)，市場供應(yīng)進(jìn)一步改善，價(jià)格不斷回落，今后一個(gè)時(shí)期豬肉供應(yīng)總體寬松。但同時(shí)，當(dāng)前生豬生產(chǎn)恢復(fù)仍面臨一些不確定因素，養(yǎng)殖成本不斷攀升，效益明顯下降，母豬繁殖效率仍低于正常水平。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也指出，要堅(jiān)持生豬生產(chǎn)恢復(fù)目標(biāo)不變、力度不減、標(biāo)準(zhǔn)不降，全面落實(shí)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供各項(xiàng)任務(wù)。繼續(xù)落實(shí)好省負(fù)總責(zé)要求和“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，推動(dòng)扶持政策落地落細(xì)，強(qiáng)化全鏈條風(fēng)險(xiǎn)防范和監(jiān)管，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)，推廣節(jié)本增效實(shí)用技術(shù)，加強(qiáng)市場監(jiān)測預(yù)警，完善逆周期調(diào)控政策，促進(jìn)生豬生產(chǎn)平穩(wěn)有序發(fā)展。

豬價(jià)未來走勢，還會(huì)跌跌不休嗎？

多位分析人士告訴記者，按照常年規(guī)律，端午節(jié)前后豬肉消費(fèi)增加，豬價(jià)有可能會(huì)出現(xiàn)一波上漲。

朱增勇認(rèn)為，“目前豬價(jià)仍處于下跌階段，不過目前還不是周期最低點(diǎn)。”如果以豬肉價(jià)格低點(diǎn)和高點(diǎn)定義豬周期的始末，豬周期的上漲周期在2020年三季度末已經(jīng)結(jié)束，當(dāng)前豬肉和生豬價(jià)格盡管仍處于下跌通道，但生豬價(jià)格已經(jīng)接近生豬盈虧平衡線，且并未達(dá)到供給寬松狀態(tài)，這也意味著后續(xù)豬價(jià)下跌空間將非常有限。”

劉剛說，在生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)、市場需求不旺、出欄意愿較強(qiáng)的情況下，預(yù)計(jì)生豬和豬肉價(jià)格總體上會(huì)繼續(xù)保持穩(wěn)中有降的走勢。但考慮到生豬價(jià)格已逐步逼近成本線，養(yǎng)殖企業(yè)集中度有所提高，抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力有所增強(qiáng)，預(yù)計(jì)后期價(jià)格降幅可能有所收窄，下降空間有限。

中國生豬預(yù)警網(wǎng)分析師馮永輝認(rèn)為，豬價(jià)繼續(xù)下跌阻力加大，整體下行空間有限，豬價(jià)格已經(jīng)跌到養(yǎng)殖戶可接受的底線。

文章來源：新京報(bào)，財(cái)經(jīng)雜志，證券時(shí)報(bào)，新華社，券商中國